Nudelsallad med räkor och mango
  • Tid 25 min

Nudelsallad med räkor och mango

3.1 (10 betyg)

Saftig och fräsch nudelsallad med räkor och härlig mango.

  • Tillagningstid 25 min
  • Ingredienser 13

Ingredienser

2 portioner
  • 100 g tunna risnudlar
  • 150 g skalade räkor
  • 1 mango
  • 100 g vitkål
  • 1 salladslök
  • 1 röd chili
  • 1 dl cashewnötter
  • 0.5 kruka färsk koriander eller mynta
  • japansk soja, till servering
Dressing
  • 1 lime, finrivet skal och saft
  • 2 msk honung
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk finriven färsk ingefära
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt räkorna rinna av om de legat i lake eller varit frysta.

  2. 2

    Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Tärna mangon och strimla kål, lök och chili. (Behåll kärnorna och finhacka chilin om du vill ha mer hetta.)

  3. 3

    Vänd ihop nudlarna med kål, lök, chili och dressingen. Vänd varsamt ner mangon. Fördela i tallrikar och toppa med räkor, nötter och koriander eller mynta. Servera med soja.

Sätt ett betyg

1 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Fredrik

    Väldigt gott 😻