Semmelwrap
betygsatt 3 av 5. 180 röster.
Semmelwrap är en variant av den klassiska semlan och med vårt recept gör du den enkelt själv. Tunn kardemummadeg, mandelmassa och vispad grädde – godare blir det inte!
Tillagningstid: 1 tim + 1 tim att jäsa
Ugnstemperatur: 250º
18 st
Gör så här
- Värm mjölken till 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll ner lite av mjölken. Rör tills jästen lösts upp och häll sedan på resterande mjölk.
- Häll i socker och kardemumma. Klicka ner smöret och tillsätt ägget. Häll i mjölet lite i taget under omrörning. Arbeta till en jämn blank deg, ca 5 min.
- Låt jäsa under bakduk 1 timme.
- Sätt ugnen på 250°. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Skär i 18 bitar och forma till runda bullar med lätt mjölade händer. Kavla ut degen så tunt det går till cirklar med diametern ca 20 cm.
- Grädda mitt i ugnen på en bakplåtspappersklädd plåt i 3 minuter. Lägg direkt under en fuktad bakduk tills de är kalla. Nu kan degen vikas utan att spricka.
- Vispa ihop riven mandelmassa med 0,5 dl grädde. Vispa resten av grädden fluffig.
- Bred ut mandelmassan i mitten av semmelwrapen och spritsa eller klicka på grädde. Vik ihop och pudra med florsocker.
Tips
Semmelwrap bör ätas direkt. Gör traditionella semmelbullar av den deg ni inte äter. Grädda och frys in.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 3 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 dl strösocker
- 2 tsk mortlad kardemumma
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 ägg
- 7 dl vetemjöl
- Till servering:
- 200 g mandelmassa
- 7 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker