Din varukorg är tom

Semlor med hemgjord mandelmassa

Name: Semlor med hemgjord mandelmassa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 18
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 3 dl mjölk; 25 g jäst; 1 dl strösocker; 2 tsk mortlad kardemumma; 150 g rumsvarmt smör; 7 dl vetemjöl; 1 ägg till pensling; 2 dl mandelmjöl; 1 1/2 dl florsocker; 2 msk vispgrädde; 1/2 finriven bittermandel; 3 dl vispgrädde; florsocker till garnering

betygsatt 3 av 5. 44 röster.

Hemgjord mandelmassa och hembakta kardemummabullar är ett måste om du vill bjuda på de allra godaste semlorna! Vårt recept är enkelt att lyckas med.

Tillagningstid: 40 minuter + 1,5 timme att jäsa

Ugnstemperatur: 225º

18 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Värm mjölken till 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll ner lite av mjölken. Rör tills jästen lösts upp och häll sedan på resterande mjölk.

Häll i socker och kardemumma. Klicka ner smöret. Häll i mjölet lite i taget under omrörning. Arbeta till en jämn blank deg, ca 5 min. Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Skär i 18 bitar. Forma runda bullar med lätt mjölade händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg. Grädda gyllene mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på plåten. Rör ihop mandelmjöl, florsocker och grädde till en mandelmassa och smaka av med bittermandel. Vispa grädden fluffig.

Skär av toppen på bullarna och gröp ur lite i mitten. Bred på mandelmassa och klicka på grädde. Lägg tillbaka locket och pudra med florsocker.

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Sara

2026-01-28

Barbro - Mandelmjöl är gjord av 100% mandel :-)

Elenor

2022-02-22

En ska gröpa ur lite inkråm från semlan och blanda med övriga ingredienser. Det ger plats att sedan lägga tillbaka den hemgjorda mandelmassan i. Mandelmjöl eller malda mandlar spelar ingen roll : )

Barbro

2021-02-11

Ingen mandel i mandelmassan??

Coop