Salvia- och citronfylld kycklingrullad
betygsatt 3 av 5. 51 röster.
Kyckling serverad så här blir genast en lyxig bjudrätt.
Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur: 150º
8 bufféportioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°.
- Lägg kycklingfiléerna mellan bakplåtspapper eller plastfolie och banka med en kötthammare (eller kavel) till ca 1 cm tjocklek.
- Rör ihop vitlök, citronskal och salvia. Fördela på filéerna och rulla ihop. Använd steksnöre eller tandpetare för att hålla ihop rullarna. Salta och peppra.
- Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Stek rullarna gyllene runt om och lägg över dem i en ugnsform. Häll vatten i stekpannan och rör om. Häll stekskyn över kycklingen i formen. Stek klart i ugnen till en innertemperatur på 65°, ca 15 min.
- Låt kycklingen vila någon minut och skär sedan upp i 1 cm tjocka skivor.
Tips
Det går även bra att göra mindre rullar med tunt skivad kalkon eller majskycklingbröst.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 900 g kycklingbröstfilé
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 1 citron, finrivet skal
- 1/2 dl finhackad salvia
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 2 msk smör
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt