Sallad med caesardressing och kanderade valnötter
betygsatt 5 av 5. 3 röster.
Matig caesarsallad med broccoli och haricot verts som blandas med smakrik caesardressing och toppas med kanderade valnötter. Recept från kokboken: Snacks, sallad, pasta och dessert av Marion Ringborg och Linn Söderström.
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Smält socker, sirap och salt på medelvärme i en stekpanna. Vänd ner nötterna.
- Fördela nötterna på ett bakplåtspapper med hjälp av gafflar. Rosta mitt i ugnen tills de fått fin färg, 8–10 min. Separera ev nötterna ytterligare.
Caesardressing
- Mixa ihop kapris, parmesan, sardeller och vitlök till en puré med mixerstav. Vispa äggulan fluffig och tillsätt sardellmix, citronskal och citronsaft.
- Häll i oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills det blir en tjock konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Det gröna
- Skär broccoli i buketter och stjälken i tunna skivor. Koka i saltat vatten 2 min. Lägg i haricots verts och koka ytterligare 1 minut.
- Häll av vattnet och låt ånga av. Vänd runt dressingen med grönsakerna och en grovt skuren romansallad. Toppa med kanderade valnötter.
Tips
Förvara de nötter som blir över i en burk med lock och servera senare som snacks.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Kanderade valnötter
- 150 g valnötter
- 1 1/2 msk strösocker
- 3 msk ljus sirap
- 1 tsk flingsalt
- Caesardressing
- 1 msk små kapris
- 20 g parmesan, finriven
- 3 sardellfiléer (saltade och inlagda i olja)
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 äggula
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1 1/2 dl olivolja
- Det gröna
- 250 g broccoli
- 100 g haricots verts
- 1 romansallad