Din varukorg är tom

Saffranssemla med hallon

Name: Saffranssemla med hallon
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 5 dl mjölk; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 1/2 g saffran; 1 tsk kardemummakärnor, mortlade; 25 g jäst; 100 g smör, rumsvarmt; 12 dl vetemjöl, och till utbakning; 1 ägg, att pensla med; 200 g mandelmassa; 300 g färska hallon; 3 dl vispgrädde; florsocker

betygsatt 4 av 5. 8 röster.

Semlor med saffran och kardemumma, som fylls med mandelmassa, hallon och vispgrädde. Recept på riktigt goda och vackra semlor!

Tillagningstid: 40 min + 1,5 tim jästid

Ugnstemperatur: 200º

24 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Häll mjölk, socker, salt, saffran och kardemumma i en kastrull och värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken.

Häll i resten av mjölken, smör och mjölet lite i taget. Arbeta ihop till en smidig men lös deg, ca 10 min eller 5 min med degblandare. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°. Forma degen till ca 24 runda bullar med mjöliga händer utan att arbeta in mer mjöl i degen. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Pensla med lättvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 8 min. Låt svalna på plåten.

Mosa mandelmassan med en skvätt grädde. Mosa hallonen med en gaffel och smaka av med socker. Vispa grädden fluffig. Skär toppen av bullarna och bred på mandelmassa och hallon. Skeda på grädde och lägg tillbaka locket. Pudra över florsocker och servera direkt.