Din varukorg är tom

Saffranskransar med pistasch och vit choklad

betygsatt 5 av 5. 5 röster.

En underbart julig saffranskrans som fylls med en kräm på smör, vit choklad och hackade pistaschnötter. Passar perfekt till adventsfika och luciafirande. Ett recept av Malin Landqvist.

Tillagningstid: 1 tim + 1 tim och 15 min att jäsa

Ugnstemperatur: 200º

2 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Stöt saffranet med 2 msk socker i en mortel. Rör ihop smöret med saffranssocker, strösocker, jäst och sirap i en bunke till en luftig blandning, gärna i degmaskin.

Tillsätt mjölk, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta den ganska lösa degen ordentligt ca 10 min. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 min.

Mixa ihop choklad, nötter och smör till en krämig fyllning. Halvera degen. Kavla ut en degbit i taget till en rektangel. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop från långsidan.

Halvera den på längden och tvinna till en stor krans direkt på bakplåtspappersklädd plåt. Gör samma sak med den andra biten. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°. Pensla kransarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker och extra pistaschhack. Grädda i nedre delen av ugnen 15–20 min. Låt svalna på plåten under bakduk.

Tips

Det går även bra att göra fyra mindre kransar. Dela då degen i fyra bitar. Grädda i 225 grader mitt i ugnen 10-15 min. Eller forma lussekatter i valfri storlek.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista