Din varukorg är tom

Saffransbullar med hallon

Name: Saffransbullar med hallon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 25 g jäst; 5 dl standardmjölk; 1 dl strösocker; 1 g saffran; 100 g rumsvarmt smör; 12 dl vetemjöl (ca 720 g); 2 krm salt; 100 g rumsvarmt smör; 200 g mandelmassa; 200 g färska hallon; 1/2 dl strösocker; 1 ägg till pensling; 1 äggvita; 2 1/2 dl florsocker; florsocker att pudra ovanpå

betygsatt 4 av 5. 36 röster.

Ljuvligt mjuka lussebullar med fyllning av hallon och mandelmassa. Perfekt till adventsfikat!

Tillagningstid: 30 min + 1,5 tim att jäsa

Ugnstemperatur: 225º

30 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk, socker och saffran till 37° och häll i bunken. Rör om tills jästen lösts upp.

Klicka i smöret och tillsätt saltet. Häll i mjölet lite i taget under omrörning. Arbeta degen för hand 10 min eller 5 min med degblandare. Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Kavla ut degen på en mjölad bänk, till 2 rektanglar, ca 1 cm tjock. Bred ut smöret och riv över mandelmassan. Fördela hallonen ovanpå, strö på socker och rulla ihop från långsidan. Skär i bitar, ca 4 cm, och lägg i stora muffinsformar. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 min.

Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Kristyr:

Vispa äggvita och florsocker med elvisp tills det är riktigt vitt. När bullarna svalnat, ringla över kristyren och pudra med florsocker.

Tips

Kardemummaälskare kan strö över 0,5 msk mortlade kardemummakärnor innan degen rullas ihop.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Fler goda julrecept

Lussebullar

Här är våra goda recept på allt från klassiska lussekatter till glutenfria lussebullar och saffransbullar med fyllning!

Pepparkakor

Baka klassiska pepparkakor, mjuk pepparkaka eller ett pepparkakshus. Här finns recepten du behöver!

Julgodis

Gör eget julgodis i år och ge bort i present eller servera på adventsfikat. Här har vi samlat de bästa recepten på julgodis!

12 kommentarer

Logga in

Frida

2020-11-30

Gör dessa bullar varje år sedan receptet publicerades i Coops reklamblad 2015! En given favorit hos alla!

Teo

2018-12-09

Gjorde dessa godingar till första advent och allt åts upp. Familjen tyckte bullarna var så goda😋 Ska göra dessa idag med. Skippade kristyr och florsockret då det blir för sött,och använde rörsocker strö istället för vanlig, men strö på lite pärlsocker

Alexandra

2016-11-29

Gjorde dessa förra året och ska göra dom i år igen! Använde aluminiumformar så blev det kanon!

Gunilla

2016-11-26

Otippad kombo saffran hallon, men verkligen supergoda! Dessutom jättelätta att göra! Köpte färska hallon.

Visar 4 kommentarer.