Saffransbröd med mandelmassa
betygsatt 4 av 5. 10 röster.
Ljuvligt saffransbröd med kardemumma och mandelmassa som toppas med mandelspån. Baka saffransbullen i ugnsform och skär i bitar när den svalnat.
Tillagningstid: 40 minuter + 1 timme 20 minuter jästid
Ugnstemperatur: 200º
20 bitar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin.
- Stöt kardemumma i en mortel. Tillsätt kardemumman, saffran, socker, salt, ägg och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank, den ska vara ganska lös, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter med köksmaskinen. Låt jäsa under bakduk minst 1 timme, gärna längre.
- Tryck ut häften av degen i en form, 40x20 cm, med bakplåtspapper i.
Fyllning
- Strö över 1 dl riven mandelmassa och hyvla över smöret med osthyveln. Täck med resten av degen och toppa med resterande mandelmassa och mandelspån. Jäs 20 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200°.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter. Ta upp ur formen och låt svalna under bakduk. Skär i bitar.
9 kommentarer
Coop
2026-04-07
Hej Maria, Det är ett fjärdedels jästpaket (50 g /4=12,5 g och så har vi avrundat neråt).
2025-12-18
Vad menas med 0,25 g jäst? Svårt att mäta utan en precis våg. Räknar med att 1 dl väger 125 g. Då borde 1 ml (= 1 krm) väga 1,25 g och 1 g motsvara O,8 krm. 1/4 blir 0,2 krm. 1 femtedels krm!?
Coop
2017-12-06
Till Emelie: Det ska vara vanlig jäst i det här receptet.
2017-12-04
Använder man torrjäst till detta receptet?
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 50 g smör
- 2 1/2 dl mjölk
- 12 g jäst
- 1 tsk kardemummakärnor
- 1/2 g saffran
- 1/2 dl strösocker
- 1 ägg
- 6 dl vetemjöl
- 0,25 g salt
- Fyllning:
- 2 dl riven mandelmassa
- 30 g smör
- 50 g mandelspån