Din varukorg är tom

Kronans muffins med saffran och björnbär

Name: Kronans muffins med saffran och björnbär
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 3 msk florsocker; 100 g smör; 1/2 g saffran; 2 dl socker; 2 ägg, endast gulan; 3 kokta asterixpotatisar; 160 g malen sötmandel; 4 ägg, endast vitan; 100 g björnbär; 1 msk florsocker; 2 dl lättvispad vispgrädde; citronmeliss, eventuellt

betygsatt 4 av 5. 7 röster.

Muffins med potatis låter kanske konstigt, men det gör dem riktigt saftiga. Saffran, björnbär och mandel.

Tillagningstid: 40 minuter

Ugnstemperatur: 175º

12 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rör smör, saffran och socker poröst, tillsätt äggulorna under vispning. Passera eller pressa potatisen fint. Sätt ugnen på 175°.

Rör ner potatis och malen mandel i smeten. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll smeten i muffinsformar. Grädda i 15–20 minuter.

Servera dem ljumna, toppade med björnbär, pudrade med florsocker, lättvispad vispgrädde och eventuellt lite citronmeliss.

Lägg i inköpslista

1 kommentarer

Logga in

ida

2014-09-02

dessa slå alla muffins i hela välden utan choklad muffins! underbar smak och så så goda! komma definitivt göra dem igen och tycker att ni alla borde pröva dem! Tack coop tack för era underbara recepter!