Din varukorg är tom

Saffransscones och fikonmarmelad

Name: Saffransscones och fikonmarmelad
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Bröd
Ingredients: 5 dl vetemjöl (300 g); 1/2 dl strösocker; 4 tsk bakpulver; 1/2 g saffran; 1,25 dl mjölk; 0,75 dl gräddfil; 50 g rumstempererat smör; 50 g torkade tranbär; 50 g pekannötter, grovhackade; 2 krm salt; 8 färska fikon; 1/2 dl portvin; 2 stjärnanis; 1 lagerblad; 2 dl strösocker

betygsatt 4 av 5. 3 röster.

Perfekt både till adventsbjudningen och till julfirandet. De varma sconesen är jättegoda till den kalla glöggen.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 190º

10 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 190°. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke.

Lös upp saffranet i mjölken. Tillsätt gräddfil, smör och saffransmjölk i bunken. Blanda allt med en elvisp. Tillsätt tranbär och nötter.

Platta ut degen tills den är ca 2 cm tjock på ett mjölat bakbord. Stansa ut rundlar med en ring eller med ett upp- och nedvänt glas.

Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Servera sconesen varma med smör och fikonmarmeladen.

Fikonmarmelad:

Skär fikonen i mindre bitar. Lägg i en kastrull och häll på portvinet. Lägg i lagerblad och stjärnanis. Koka upp och sjud ca 5 min. Tillsätt sockret och rör om. Koka upp och sjud tills marmeladen börjar bli fast i konsistensen, 5–10 min (den tjocknar när den kallnar också). Ta bort stjärnanisen, som kan göra marmeladen besk om den får ligga kvar för länge. Fyll upp i en väl rengjord burk och sätt på lock. Låt svalna. Förvara i kylskåp.