Rotfruktsråraka med bönsalsa
betygsatt 3 av 5. 8 röster.
Traditionella rårakor görs på bara potatis. Dessa är gjorda på potatis blandat med goda, söta rotfrukter. Se till att steka dem länge på svag värme så håller de ihop lättare.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Skala och grovriv rotfrukterna. Blanda med salt och cayennepeppar.
- Hetta upp olja i en stekpanna och skeda upp små högar av riven rotfrukt. Platta till högarna och stek dem krispiga och till fin färg på båda sidor på svag värme.
Bönsalsa:
- Tärna tomaterna och blanda med bönor, persilja, lök, vitlök, olja och kryddor. Toppa rårakorna med bönröran.
3 kommentarer
2019-01-18
Man måste ha ägg i anners funkar det inte. Minst ett. De måste ha glömt det!
2019-01-14
Man kan göra rårakor med ett ägg som blandas i. Då håller de lättare ihop. Veganer har säkert någon motsvarighet. Gott blir det iallafall!
2018-12-18
Det tr BETYDLIGT längre tid att steka rårakorna än angiven tid när det ska vara på så låg värme. Rårakorna håller inte ihop.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g morot
- 300 g palsternacka eller kålrot
- 400 g potatis
- 1 tsk salt
- 1 krm cayennepeppar
- 2 msk olivolja
- Bönsalsa:
- 2 tomater
- 400 g kokta stora eller små vita bönor, på burk, bruttovikt, avsköljda
- 1 kruka persilja, finhackad
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk flingsalt
- 1 tsk chiliflakes