Din varukorg är tom

Rostbiff med böngroddssallad och rostad sötpotatis

Name: Rostbiff med böngroddssallad och rostad sötpotatis
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Sallad
Ingredients: 1 rostbiff (ca 1 kg); 1 msk flingsalt; 1 tsk svartpeppar, nymalen; 1 msk smör; 800 g sötpotatis; 1 msk olivolja; 1/2 msk flingsalt; 2 1/2 msk ljus sirap; 2 msk japansk soja; 1 1/2 msk ättiksprit (12 %); 1 msk sesamolja; 1 vitlöksklyfta, riven; 2 msk finriven färsk ingefära; 250 g färska böngroddar; 2 salladslökar, strimlade; 1/2 dl sesamfrö (rostade i torr stekpanna)

betygsatt 3 av 5. 1 röst.

Rostbiff med härlig sallad och sötpotatis.

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 175-225º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra rostbiffen. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om i smör. Stick in en termometer och lägg på en plåt. Rosta mitt i ugnen till en innertemperatur på 56°. Låt köttet vila 20 min innan det skivas upp i tunna skivor. Skär sötpotatisen i stora klyftor och fördela på en plåt. Vänd runt i olja och salta. Höj ugnsvärmen till 225° och rosta potatisen tills gyllene, ca 20 min.

Lägg rostbiffsskivorna på ett uppläggningsfat. Blanda en dressing av sirap, soja, ättiksprit, sesamolja, vitlök och ingefära. Vänd runt böngroddar, salladslök och sesamfrön i dressingen och fördela över köttet. Servera med sötpotatisen.