Din varukorg är tom

Rödvinskokt lammstek med chèvremos

Name: Rödvinskokt lammstek med chèvremos
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 1 1/2 kg Lammstek med ben; 1 tsk svartpeppar; 1/2 dl vetemjöl; 2 msk smör; 4 dl rödvin (rött, kraftigt); 2 dl vatten; 1 1/2 msk oxfond; 1 gul lök, grovt hackad; 2 vitlöksklyftor, skivade; 1 lagerblad; 1 rosmarinkvist; 2 tsk salt; 1 kg potatis; 2 msk smör; 1 dl grädde; 200 g chèvre, i skivor; 1/2 msk flytande honung; 2 rosmarinkvistar; 1 tsk flingsalt; salt; 70 g salladsmix

betygsatt 4 av 5. 9 röster.

Mustiga smaker av lamm och getost i en perfekt bjudrätt.

Tillagningstid: 45 min + 5 tim i ugn eller slowcooker

Ugnstemperatur: 150º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra lammet och rulla sedan i vetemjöl så det täcker runt om. Stek i smör i het panna till fin färg.

Lägg köttet i en slowcooker eller en ugnssäker gryta med lock. Häll vin i stekpannan där köttet stekts. Låt puttra 1 min och häll vätskan över köttet i grytan. Häll även i vatten och fond och lägg i lök, vitlök, lagerblad och rosmarinkvist.

Tillaga under lock ca 5 timmar i ugnen. Köttet ska vara så mört att det lätt går att dra isär. Lyft ut kött, lagerblad och rosmarin. Täck med folie. Ställ grytan på spisen och koka skyn tills den tjocknar lite, ca 10 min.

Mos:

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Mosa med potatiskross eller ballongvisp. Tillsätt smör och grädde och rör kraftigt. Smaka av med salt och fördela moset i en ugnsform.

Lägg på chèvreskivorna och ringla över honungen. Lägg på rosmarinkvistarna och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min. Strö över flingsalt. Servera lammet med chèvremoset och en grönsallad.