Röding med rostad mandelpotatis och murkelsås
betygsatt 4 av 5. 14 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Lägg hel potatis och klyftad rödlök på en ugnsplåt och rulla runt i olja och salt. Låt rosta i ugnen cirka 25 minuter.
Murkelås
- Häll av spadet från svampen. Hetta upp en panna med smör i och stek svamp och lök i cirka 5 minuter. Slå på resten av ingredienserna och låt småputtra i cirka 5 minuter.
- Salta och peppra rödingen och lägg i en het stekpanna med smör med skinnsidan ner. Stek i 4 minuter. Vänd filéerna och stek 2 minuter på andra sidan.
- Servera den stekta fisken direkt med murkelsås, rostad potatis och rödlök.
Tips
Ta trattkantareller om du inte vill ha toppmurklor. OBS! Stenmurklan innehåller, även efter förvällning, ett gift så kontrollera att det är toppmurklor du har.
2 kommentarer
2014-02-01
Himmel så gott! Enkelt att göra, men ser proffsigt ut på tallriken. 2 rödlökar tyckte vi var för lite, dubbla mer än gärna. Stek potatisen i 15 minuter, tillsätt rödlöken, rör om och stek vidare 25-30 min. Då blir den perfekt. ½ -1 msk röd balsamvinäger (efter smak) i såsen. Hoppade över vattnet och tog extra grädde istället.
2013-10-30
Smakade riktigt bra kommer att göra det flera gånger. Köpte murklor på burk kunde inte se på innehållsförteckningen om det var stenmurklor eller toppmurklor. ringde tillverkaren och han sa att alla murklor på burk var stenmurklor men var förvällda tre gånger så det var ingen fara om man inte åt för ofta.
Liknande recept
Ingredienser
- 600 g rödingfilé
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- Rostad mandelpotatis:
- 1 kg mandelpotatis
- 2 rödlökar i stora klyftor
- 1 msk olja
- 1 tsk salt
- Murkelsås:
- 100 g konserverade toppmurklor (avrunnen vikt)
- 2 tsk smör
- 1/2 finhackad gul lök
- 1 dl vatten
- 2 dl grädde
- 1 tsk soja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk kalvfond
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt