Din varukorg är tom

Chirashi sushi med lax, jordärtskocka och ägg

Name: Chirashi sushi med lax, jordärtskocka och ägg
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sushi
Ingredients: 100 g jordärtskocka; 4 äggulor; 60 g alfalfagroddar /krasse; 2 msk sesamfrön, rostade; 1 tsk sambal oelek; 2 dl majonnäs; salt och svartpeppar; 4 dl havreris /mathavre; 1/2 dl lingon; 2 gula lökar; 250 g vitkål, tärnad; 150 g svamp, t ex shimeji, shiitake, kantareller eller champinjoner; 300 g laxfilé, tärnad; neutral olja; 1/2 dl honung; 1/2 dl äppelcidervinäger; 2 msk japansk soja; 1 tsk chiliflakes

betygsatt 4 av 5. 4 röster.

Otroligt lyxig laxbowl med bland annat lax, svamp, jordärtskocka och havreris som toppas med en syrlig och honungssöt dressing och en rå äggula.

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skölj skockorna ordentligt och hyvla tunt. Torka av och fritera gyllene i 180° olja. Låt rinna av på hushållspapper. Strö över salt.

Dressing: Blanda vinäger, honung, soja och chiliflakes.

Blanda laxen med 2 msk dressing och låt stå till servering. Stek svampen gyllene i olja och smaka av med salt.

Stek kål i olja tills den får lite färg. Skiva löken tunt på mandolin och blanda med 2 msk dressing, kål och lingon.

Koka havreris enligt anvisningen på förpackningen. Smaksätt riset med resten av dressingen. Smaka av med salt och peppar.

Blanda majonnäs med sambal oelek. Lägg havreriset i botten på en skål. Toppa med jordärtskockschips, svamp, kålblandningen, lax, sesamfrö, ev groddar och äggula. Servera med majonnäsen.

Lägg i inköpslista