Helstekt abborre med kantareller
betygsatt 3 av 5. 14 röster.
Ett recept som Lennart Jähkel komponerat, från tv-programmet Sjön suger.
Tillagningstid: 30 minuter
Ugnstemperatur: 175º
3 portioner
Gör så här
- Fräs svamp i smör, salt och peppar, häll på grädden och låt det hela koka ihop något. Sätt ugnen på 175°.
- Torka av fisken, salta och vänd den i ströbröd. Stek i smör tills den fått fin färg, efterstek klart i ugn, cirka 10 minuter. När du kan lossa köttet från benet i fiskens rygg med en gaffel är fisken klar.
- Servera med stuvade kantareller, kokt färskpotatis, stekt citronhalva, dill och hackad gräslök.
2 kommentarer
2021-08-30
Skinnet är för det mesta det godaste på fisken. Men man måste fjälla abborren ordentligt! Det stod bland ingredienserna men nämndes inte i receptet. Och att fjälla en abborre, speciellt om den är lite större kan fresta på. Fjällen flyger åt alla håll. Men det blir mycket godare än om man drar av skinnet.
2020-01-04
Har ätit en hel del abborre i min dag men ALDRIG med skinnet kvar?..?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Stuvade kantareller:
- 500 g kantareller, rensade i bitar
- 2 msk smör
- 3 krm peppar
- 2 1/2 dl grädde
- 1/2 tsk salt
- Helstekt abborre:
- 3 portionsstora abborrar, rensade, fjällade
- 3 msk ströbröd
- 3 msk smör
- 1/2 tsk salt
- Till servering:
- 4 portioner färskpotatis
- 2 stekta halverade citroner
- finklippt dill
- 1/2 dl gräslök, hackad