Rödbetssallad med ädelost och valnötter
betygsatt 3 av 5. 17 röster.
En ljuvlig och vacker sallad med rödbetor, apelsin, ädelost och valnötter som ger extra färg åt julbordet. Recept av Lotta Lundgren
Tillagningstid: 1 tim + tid att dra
8 bufféportioner
Gör så här
- Julpicklade rödbetor: Skala rödbetorna och lägg i en kastrull. Häll i vatten så de blir helt täckta och lägg i apelsinklyftor, kanelstänger, nejlikor och salt. Koka tills betorna är mjuka, ca 30 min. Spara kanelstängerna och 4 dl av kokspadet.
- Skär betorna i klyftor. Rör ihop spadet med ättiksprit, socker och olivolja tills sockret lösts upp. Lägg betorna i lagen och ställ i kylen minst 30 min, men gärna längre.
Rödbetssallad:
- Varva picklade rödbetor, sallad, citrusfrukter, ädelost och nötter i en skål eller på ett fat.
3 kommentarer
2019-12-22
Ska man blanda kanelstängerna och kokspadet med ättikslagen?
2019-12-21
Så gott det låter! Går det att göra rödbetorna dagar före servering och ha dem i en glasburk i kylen?
2019-12-17
Ska det vara 0.5 kg färdigkokt rödbetor? Blir det över rödbetor om man kokar 1 kg?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1/2 julpicklade rödbetor (se nedan)
- 70 g salladsmix
- 2 citrusfrukter, t ex blodapelsin eller grapefrukt, i hinnfria klyftor
- 100 g ädelost, smulad
- 1 dl valnötter
- Julpicklade rödbetor
- 1 kg färska rödbetor
- 1 blodapelsin, i klyftor
- 5 kanelstänger
- 8 kryddnejlikor
- 1 tsk salt
- 1 dl ättiksprit (12 %)
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl olivolja