Rödbetscarpaccio
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Här har du en utsökt vegetarisk variant på den klassiska carpaccion med kött.
Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Koka rödbetorna. Låt dem kallna. Rosta pinjenötterna på bakplåtspapper i ugnen 4-5 min. Det går snabbt att rosta pinjenötter, så håll dem under uppsikt.
- Gnid bort skalet på rödbetorna och skiva dem så tunt det går. Lägg dem omlott på fyra små tallrikar eller ett stort fat. Garnera med rucola.
- Blanda vinäger och olja, skeda blandningen över rödbetorna och salladen. Strö över de rostade nötterna och osten. Salta
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 rödbetor
- 4 msk pinjenötter
- 50 g rucola
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- 75 g hyvlad eller smulad parmesan
- 2 krm flingsalt