Rödbetscarpaccio med fetaostcrème
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Rödbetor och fetaost fungerar perfekt tillsammans.
Tillagningstid: 15 minuter + 30-60 minuters koktid + tid att svaln
4 portioner
Gör så här
- Borsta rödbetorna i kallt vatten, behåll skal och rotspets. Koka betorna tills de är mjuka, 20–60 minuter, primörbetor tar kortare tid än äldre. Enklast är att prova med provsticka.
- Låt betorna svalna i kallt vatten. Gnid sedan av skalet eller skala dem. Ta bort rotspetsen.
- Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Skär rödbetorna i tunna skivor och lägg dem omlott på ett stort fat.
- Peppra, salta, ringla över olja och vinäger. Mosa ihop fetaost och vitlök med yoghurten och skeda hälften över rödbetorna. Strö över valnötter.
- Garnera slutligen med rucola och groddar. Servera resten av fetaostcrèmen vid sidan om i en skål.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g rödbetor
- 50 g grovhackade valnötter
- svartpeppar
- flingsalt
- 1/2 msk olivolja
- 1/2 msk balsamvinäger
- 70 g fetaost
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 4 msk matyoghurt
- rucola
- valfria groddar, gärna rödbetsgroddar