Din varukorg är tom

Röd currygryta på högrev med kokosmjölk

Name: Röd currygryta på högrev med kokosmjölk
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 600 g högrev i grytbitar; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk maizena för bruna såser; 100 g strimlade morot; 425 g sköljda wokgrönsaker (på burk); 4 dl kokosmjölk; 1 msk kalvfond; 6 dl vatten; 2 hackade vitlöksklyftor; 3 limeblad; 1 msk röd currypasta; 2 gula lökar i klyftor; 3 st citrongräs; 1 msk olivolja; 1 lime, pressad saft; 1 dl tärnad ananas; 1 dl tärnad galiamelon eller annan melon; 1 dl tärnad mango; 1 msk söt chilisås; 1/2 tsk svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 36 röster.

Kryddad gryta som passar bra att serveras tillsammans med en exotisk fruktsallad.

Tillagningstid: 60 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bryn köttet i olja i omgångar i en stekpanna och lägg det i en gryta. Krossa roten på citrongräset med knivhandtaget och fräs den med lök, currypasta, limeblad och vitlök. Lägg alltsammans i grytan med köttet. Slå på vatten och fond. Låt sjuda under lock tills köttet nästan är mört, ca 45 minuter.

Tillsätt kokosmjölk, morötter och wokgrönsaker. Låt sjuda ytterligare 10 minuter. Red av grytan med maizenaredning till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Blanda mango, melon och ananas med limejuice, söt chilisås och lite svartpeppar.

Plocka upp citrongräset och limebladen ur grytan innan servering! Servera grytan rykande het med fruktsalladen och gärna limeklyftor, ris eller nudlar!

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Gabrielle

2020-08-27

Blev så inspirerad att laga den här rätten efter alla lovord. Men till min besvikelse så var den näst intill smaklös? Jag följde receptet men för att få någon smak på den så kryddade jag på den avsevärt mycket mer med div. ”thaikryddor”. Då blev den okej. Men gör nog efter annat recept nästa gång. Så kan det gå. Tack för bra recept annars! 🌸

Nina

2018-11-19

Alltså wOw! Denna gryta ligger på topp 3! Den är fantastisk! Högsta betyg från familjen, vi åt med ris och hade bara tärnad mango vid sidan, magiskt!

Alvaro

2014-03-11

Det blev jättegott, inget kosntigt med fotot, thaigryta ser ut så där.

Arne

2013-01-03

Väldigt trevlig och god gryta. Jag kan verkligen rekommendera den.

Visar 4 kommentarer.