Din varukorg är tom

Birria

Name: Birria
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 2 torkade anchochili; 400 g konserverade hela tomater; 5 dl vatten; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 2 tsk salt; 2 lagerblad; 1 tsk malen nejlika; 1 tsk malen kanel; 2 msk oxfond; 1/2 msk malen ingefära; 2 msk tomatpuré; 4 vitlöksklyftor, finhackade; 2 gula lökar, finhackade; neutral olja, till stekning; 1 kg högrev; 2 dl hett vatten; 2 torkade röda chili; 1 msk spiskummin; lime, koriander, tomat, rödlök, avokado och tortillabröd

betygsatt 4 av 5. 17 röster.

Birria - ett Mexikanskt långkok med massa kryddor och smak, en perfekt köttgryta att bjuda på när man är många runt bordet.

Tillagningstid: 45 min + 3 tim att koka

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Kärna ur de torkade chilifrukterna och lägg dem i hett vatten ca 15 min. Mixa slätt.

Skär köttet i bitar. Stek köttet i olja i en gryta så att det får färg runt om. Lägg åt sidan. Stek lök och vitlök i samma gryta tills löken mjuknat utan att få färg.