Risotto med sparris och entrecote
betygsatt 3 av 5. 3 röster.
När du severar köttet med en krämig risotto behövs ingen sås.
Tillagningstid: 25 minuter
4 portioner
Gör så här
- Fräs schalottenlöken i oljan en minut. Häll i riset och låt fräsa ytterligare en minut. Slå på vinet och låt det koka in.
- Koka upp vattnet med buljongtärningarna och förväll färsk sparris i buljongen några minuter. Ta upp sparrisen ur buljongen. Koka fryst sparris enligt instruktion på förpackningen.
- Tillsätt buljongen till riset lite i taget efter hand som buljongen kokar in. Fortsätt på samma sätt tills all buljong gått åt och riset är nätt och jämnt mjukt, ca 20 minuter.
- Blanda ner osten, purjolök, gräslök samt sparris. Smaka av med salt och peppar.
- Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna. Stek skivorna cirka 2 minuter på varje sida på ej för stark värme. Salta och peppra. Servera med risotton.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 hackad schalottenlök
- 1/2 msk olivolja
- 4 dl arborioris
- 1 1/2 dl vitt vin eller matlagningsvin
- 200 g färsk eller fryst sparris, delade på mitten
- 6 1/2 dl vatten
- 1 1/2 dl grönsaksbuljong
- 75 g riven Västerbottensost
- 0,25 hackad purjolök
- 1/2 dl hackad gräslök
- 1/2 tsk peppar
- 600 g entrecôte, i skivor
- 1 msk smör
- 1 tsk peppar
- 1 tsk salt