Risonirisotto med svamp
betygsatt 4 av 5. 29 röster.
Att laga risotto på risoni går mycket snabbare än att laga vanlig risotto. I och för sig är risoni en pastasort, men den ser ut som ris! Den här risonirisotton är lagad med svamp, spenat och parmesan.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Koka risonipastan i saltat vatten.
- Hetta upp en stekpanna och stek svampen i smör, olja och vitlök. Salta, peppra och stek till fin färg.
- Koka upp vatten, vin och fond. Häll av pastavattnet när risonin är al dente och häll ner risonin i buljongen.
- Vänd ner svamp, spenat och nästan all parmesan. Smaka ev av med salt och toppa med resten av parmesanen. Servera direkt.
Tips
Använd gärna torkad, blötlagd svamp när det inte är säsong.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl risoni
- 250 g svamp, t ex champinjoner eller kantareller, skivade
- 1 msk smör
- 1/2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 3 dl vatten
- 1/2 dl torrt vitt vin
- 2 msk kantarellfond
- 70 g babyspenat
- 3 dl finriven parmesan