Din varukorg är tom

Rimmad torskrygg med linser, snabbpicklad morot och parmesansmul

Name: Rimmad torskrygg med linser, snabbpicklad morot och parmesansmul
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 torskryggfiléer; 1 liter vatten; 1 dl strösocker; 2 msk smör; 1 dl salt; 50 g vitt bröd, gärna gårdagens; 50 g parmesanost, fint riven; 1 citron, finrivet skal (endast det gula); 1 msk olivolja; 2 dl puylinser eller belugalinser; 70 g färsk spenat; 1 dl färsk persilja; 1 dl basilika; 1 msk olivolja; 1/2 citron, pressad saft; flingsalt och svartpeppar; 1 1/2 dl vatten; 1 dl strösocker; 1/2 dl ättikssprit 12 %; 175 g morötter

betygsatt 4 av 5. 19 röster.

Rimmad torskrygg funkar lika bra som bjudmiddag till helgen! Otroligt gott med parmesansmulet och picklad morot till fisken. Recept av Eleonora von Essen

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rör ihop vatten, salt och socker tills allt lösts upp och lägg fisken i lagen. Låt stå i rumstemperatur ca 20 min. Koka linserna på svag värme i saltat vatten ca 20 min.

Mixa eller finhacka brödet till parmesansmulet. Mixa ner eller blanda brödet med parmesan och citronskal.

Fräs blandningen i olivoljan någon minut under omrörning tills allt är gyllene och frasigt. (En del blir lite klumpigt av osten – det är bara gott men kan skäras sönder i mindre bitar.) Låt svalna på hushållspapper.

Skölj de nykokta linserna i kallt vatten så att kokprocessen avstannar. Grovhacka spenat och örter. Blanda med linser, olja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Skölj av torsken och torka den med hushållspapper. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken 2–3 min på varje sida eller tills den är precis klar. Servera med linserna och den picklade moroten och toppa med parmesansmulet.

Snabbpicklad morot

Koka upp vatten, strösocker och ättiksprit (12 %) till en lag. Lägg morotsspaghetti eller hyvlad morot i en skål och häll över lagen. Vänd runt och låt stå 10 min

Lägg i inköpslista

7 kommentarer

Logga in

Coop

2024-08-15

Hej Linda, Det stämmer att det är fisken som ska ner i lagen (den rimmas på det sättet). Receptet på de picklade morötterna har du längre ner på sidan, i den gröna rutan. Lycka till i köket!

Linda

2024-08-08

Under 1. Är det verkligen fisken som ska i lagen? Morötterna?

Ann-Marie

2023-06-10

Underbart gott kan verkligen rekommendera.

Coop

2020-07-10

Hej Anne. Receptet står i "Serveringsrutan" här i receptet. Det här detta: Snabbpicklad morot: Koka upp 1 ½ dl vatten,1 dl strösocker och ½ dl ättiksprit (12 %) till en lag. Lägg 175 g morotsspaghetti (som finns färdig att köpa kyld) eller hyvlad morot i en skål och häll över lagen. Vänd runt och låt stå 10 min. Mvh Maja, redaktör

Visar 4 kommentarer.