Gratinerad lax med basilika och Västerbottensost
En uppdaterad version av den klassiska fiskgratängen. Smakrik och krämig. Recept av Gustav Trägårdh och foto: Åsa Dahlgren
- 500 g laxfilé
- 1 msk smör
- 250 g skogschampinjoner, delade
- 3 vitlöksklyfta, skivade
- 70 g färsk spenat
- 200 g körsbärstomat
- 1 tsk salt
- Sås med basilika och Västerbottensost
- 2.5 dl grädde
- 2 msk fiskfond
- 1 dl vatten
- 0.5 citron, pressad saft
- 1 kruka färsk basilika, grovhackad
- 50 g Västerbottensost, riven
- Till servering
- ris eller potatis
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skär laxen i portionsbitar och salta. Hetta upp en stekpanna och klicka i smör. Stek svamp och vitlök ca 5 min.
- Lägg ner spenaten och vänd runt tills den sjunkit ihop. Tillsätt tomaterna. Täck botten på en ugnsform med svampblandningen.
- Lägg laxbitarna ovanpå och dra några varv med pepparkvarnen. Blanda alla ingredienser till såsen och häll den över fisken.
- Gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Servera med en grönsallad och ris eller kokt potatis.
Tips
Självklart funkar det med andra fisksorter än lax.
Gratinerad lax med basilika och Västerbottensost
En uppdaterad version av den klassiska fiskgratängen. Smakrik och krämig. Recept av Gustav Trägårdh och foto: Åsa Dahlgren
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skär laxen i portionsbitar och salta. Hetta upp en stekpanna och klicka i smör. Stek svamp och vitlök ca 5 min.
- Lägg ner spenaten och vänd runt tills den sjunkit ihop. Tillsätt tomaterna. Täck botten på en ugnsform med svampblandningen.
- Lägg laxbitarna ovanpå och dra några varv med pepparkvarnen. Blanda alla ingredienser till såsen och häll den över fisken.
- Gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Servera med en grönsallad och ris eller kokt potatis.
Tips
Självklart funkar det med andra fisksorter än lax.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2020-07-12
Otroligt gott! Gillades av hela familjen.
2020-02-04
Jättegod fiskrätt som känns lite lyxig tack vare laxen. Rekommenderar absolut denna rätt.
2017-04-23
Jättegott! Jag brukar använda fryst torskblock, vanliga kvisttomater samt fryst spenat och basilika, då blir det en billigare och lättare rätt som fortfarande smakar fantastiskt. Matvete funkar också bra till.
2017-04-15
Mycket god laxrätt. Torsk funkar lika bra. Till vardags har vi hoppat tomat och svamp. Fortfarande lika gott. Tar den ost jag har och recept fungerar perfekt med de billigare osorterad fryst lax paketen.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Ulrika J
2020-07-12
Otroligt gott! Gillades av hela familjen.
Elin
2020-02-04
Jättegod fiskrätt som känns lite lyxig tack vare laxen. Rekommenderar absolut denna rätt.
Marie
2017-04-23
Jättegott! Jag brukar använda fryst torskblock, vanliga kvisttomater samt fryst spenat och basilika, då blir det en billigare och lättare rätt som fortfarande smakar fantastiskt. Matvete funkar också bra till.
Tom
2017-04-15
Mycket god laxrätt. Torsk funkar lika bra. Till vardags har vi hoppat tomat och svamp. Fortfarande lika gott. Tar den ost jag har och recept fungerar perfekt med de billigare osorterad fryst lax paketen.