Räkpaella med risoni
betygsatt 5 av 5. 3 röster.
Färgsprakande rätt med vinkokta skaldjur och färska grönsaker.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skrapa musslorna. Släng de som är trasiga och de som inte stänger sig. Skala räkorna. Fräs morötter och lök med saffran i olivolja någon minut. Häll på vin och buljong. Koka upp. Lägg i musslorna och koka under lock cirka 5 minuter tills musslorna öppnat sig.
- Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet. Blanda risonin med musselkoket tillsammans med räkor, gurka, tomat och rädisor. Låt allt bli varmt. Garnera med dill.
Tips
100 g skalade räkor motsvarar 250 g skalade.
2 kommentarer
2016-04-21
Och jag struntade även i musslorna....
2016-04-21
Jag struntade i rädisor, gurka och dill. Tog istället röd paprika, färsk broccoli och morötter och fräste. Det blev supergott!!!!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg färska blåmusslor
- 750 g räkor med skal
- 400 g späda morot delade i bitar
- 4 grovt hackade schalottenlökar
- 1/2 g saffran (1 paket = ca 0,5 g)
- 1 msk olivolja
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl fiskbuljong
- 1 krm svartpeppar
- 2 dl risoni
- 200 g tärnad gurka
- 240 g tomater skurna i bitar
- 80 g skivade rädisor
- 4 msk dillkvistar
- 1 krm salt