Rågbröd med solrosfrön och äpple
betygsatt 5 av 5. 94 röster.
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, äpple, sirap och salt. Rör ner frön och mjöl och arbeta degen ca 10 min för hand eller ca 5 min med maskin till en jämn, ganska lös deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 min.
- Häll upp degen i två brödformar klädda med bakplåtspapper (ca 1 ½ liter). Strö gärna över solroskärnor. Låt jäsa under bakduk ca 45 min till. Sätt ugnen på 200°.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim, till en innertemperatur på 96–98°. Täck ev med bakplåtspapper mot slutet av gräddningstiden om brödet blir för mörkt. Låt svalna lite i formen.
- Ta bort pappret och linda in brödet i handdukar. Låt vila till nästa dag.
38 kommentarer
2026-01-25
Supergott! Jag gjorde med halva mängden sirap och slängde i en matsked brödkryddor. Kalljäste i kylen över natten för att slippa knåda och det blev mycket saftigt och bra!
2025-05-03
Väldigt gott! Har bakat det 4 gånger nu och 3 av 4 gånger så sjunker brödet ihop när man ställer in det i ugnen, även när jag använt mer jäst. Men det blir gott även när det är lite plattare :)
2024-12-21
Det godaste bröd jag bakat. Mitt blev lite saftigare och lägre än på bilden men utsökt gott.
2024-11-29
Sjukt gott ju. Dock var mina brödformar lite större så jag tog x1,5 ingredienserna, utom sirapen där jag stannade på 1 deciliter (blev lite för sött annars) och jästen där jag tog x2, alltså en hel jäst. Tyckte den jäste lite klent annars.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 4 dl vatten, fingervarmt
- 1 äpple, grovrivet
- 1 dl mörk sirap
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl solroskärnor
- 1/2 dl hela linfrön
- 4 dl finmalt rågmjöl (ca 220 g)
- 5 dl vetemjöl (ca 300 g)