Din varukorg är tom

Quinoasallad med rostade morötter

Name: Quinoasallad med rostade morötter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 2 dl svart quinoa; 1 kg morot i olika färger; 1 msk rapsolja; 2 tsk flingsalt; 1 liten fänkål; 1 dl solroskärnor, torrostade; 70 g machésallad; 150 g fetaost; 2 msk kallpressad rapsolja; 1 msk äppelcidervinäger; 1 msk flytande honung; 1 liten vitlöksklyfta, finriven; 1 msk vatten; 1 tsk flingsalt; 1/2 tsk svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 12 röster.

Sötman i de rostade morötterna … Underbart med fetaosten till. Och de knapriga solroskärnorna. En perfekt sallad.

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skrubba eller skala morötterna och dela dem på längden i jämntjocka bitar.

Fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.

Hyvla fänkålen tunt med mandolin. Lägg remsorna i en skål med kallt vatten så att de krispar till sig ordentligt.

Blanda ingredienserna till vinägretten och rör ihop med quinoan och solroskärnorna. Vänd ihop med morot, fänkål, sallad och smulad fetaost. Lägg upp i en skål.