Quinoasallad med gurka, aprikos och nötter
betygsatt 3 av 5. 54 röster.
Spännande sallad med god dressing av citron och honung.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till dressingen. Skölj quinoan i varmt vatten. Koka upp buljongen, lägg i quinoan och låt koka under lock på svag värme 15 minuter.
- Rör ner gurka, aprikoser, nötter, pumpakärnor, persilja och mynta i quinoan. Tillsätt dressingen och blanda allt. Garnera med några myntablad.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl okokt quinoa
- 4 dl kraftig grönsaksbuljong
- 400 g urkärnad, finhackad gurka
- 1 dl hackade torkade aprikoser
- 1/2 dl grovhackade hasselnötter
- 1/2 dl pumpakärnor
- 1 dl grovt hackad bladpersilja
- 1/2 dl grovt hackad mynta + några blad till servering
- Dressing:
- 4 finhackade salladslökar
- 3 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 1/2 citron, saft och rivet skal
- 2 krm svartpeppar