Din varukorg är tom

Pumpapaj till middag

Name: Pumpapaj till middag
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Paj
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g smör; 2 msk kallt vatten; 1 1/2 kg pumpa; 1 msk olja; 1 msk lönnsirap eller honung; 1 tsk mald ingefära; 1/2 tsk mald kardemumma; 5 ägg; 1 dl mjölk; 1 dl grädde; 1 tsk salt

betygsatt 3 av 5. 16 röster.

Gyllengul, naturligt söt pumpapaj smaksatt med ingefära och kardemumma.

Tillagningstid: 45 minuter

Ugnstemperatur: 175-200º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Pajskal

Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut pajdegen i en pajform.

Sätt ugnen på 175º. Dela pumpan och tag ur kärnorna. Pensla skalet med oljan och lägg på en smord ugnsform med snittytan nedåt. Grädda tills pumpaköttet är mjukt, känn efter med en gaffel då och då.

Tag ut pumpan - höj ugnstemperaturen till 200º. Låt pumpan svalna och skrapa bort köttet från skalet. Kör köttet till en puré i matberedare. Blanda purén med övriga ingredienser. Häll i fyllningen i pajskalet och grädda tills fyllningen är fast, ca 50 minuter. Låt svalna och servera med sallad