Grahamspaj med spenat och dill

1. Sätt ugnen på 200°.

1. Blanda ihop grahamsmjöl, vetemjöl och salt och nyp ihop med smör till en deg. Tillsätt citronskal och vatten. Tryck ut i ca 4 ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna 10 min i frysen. Nagga bottnarna och förgrädda mitt i ugnen 6–8 min.

1. Stek lök, vitlök och spenat mjukt i olja. Vänd ner dill och smaka av med salt och peppar.

1. Fördela spenatröran i formarna och toppa med ost och pumpakärnor. Grädda i ugnen tills osten smält, ca 5 min.

Till servering

1. Servera med t ex kallrökt lax och citron.