Din varukorg är tom

Blomkålstabbouleh med rostade grönsaker och lammkorv

Name: Blomkålstabbouleh med rostade grönsaker och lammkorv
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 2 paprikor, gärna olika färger; 1 zucchini; 1 knipplök; 2 msk olivolja; 1 citron; salt och peppar; 2 dl bulgur; 300 g blomkål, ansad; 1/2 dl finhackad persilja; 2 msk olivolja; salt; lammkorv och morotshummus; fetaost

betygsatt 3 av 5. 36 röster.

Rostad paprika, zucchini och lök tillsammans med en tabbouleh på blomkål, bulgur och persilja, ljuvligt gott! Recept av Lena Söderström

Tillagningstid: 35 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skiva zucchinin och skär lökarna på längden.

Vänd runt grönsakerna i olja och stek i grill- eller stekpanna tills de är mjuka. Salta och peppra. Dela citronen och stek snittytorna till fin färg.

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Mixa eller riv blomkålen till ett smul. Lägg i en skål och häll på kokande vatten så att det täcker. Låt stå ca 3 min och låt sedan rinna av i ett durkslag. Stek korvarna.

Rör ihop bulgur, blomkål och persilja med olja och saften av de stekta citronerna. Smaka av med salt. Lägg upp på ett fat och toppa med de stekta grönsakerna. Servera med lammkorv, morotshummus och fetaost.