Din varukorg är tom

Pulled chicken med mangosalsa

Name: Pulled chicken med mangosalsa
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sås
Ingredients: 1 hel kyckling; 1 tsk salt; 2 dl vatten; 4 vitlöksklyftor, krossade; 1 tsk cayennepeppar eller chiliflakes; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 msk malen spiskummin; 1 msk strösocker; 1 kycklingbuljongtärning; salt; 1 msk flytande honung; 1/2 lime, finrivet skal och saft; 1/2 kruka koriander, hackad; 1/2 rödlök, finhackad; 225 g tinad, fryst mango; 2 grillade paprikor, på burk; 1 paket tortillabröd, mini; 2 dl gräddfil

betygsatt 4 av 5. 29 röster.

Visst tar kycklingen lite tid i ugnen. Men det måste ta tid om det ska bli pulled chicken. Och den är väl värd sin väntan! Här serveras det kryddiga, möra kycklingköttet i små tortillabröd med en härlig mangosalsa.

Tillagningstid: 15 min + 1,5 tim i ugn

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Dela kycklingen i fyra delar och skär bort ryggraden. Blanda alla torra kryddor och gnid in kycklingbitarna med blandningen. Lägg i en ugnssäker gryta med lock tillsammans med krossade vitlöksklyftor, vatten och smulad buljongtärning. Lägg på locket och tillred i nedre delen av ugnen 1 ½ timme, köttet ska lossna lätt från benen. För krispigare yta, sätt på grillen på ugnen och ta bort locket de sista 5 min.

Mangosalsa:

Skär paprikan i mindre bitar och blanda med mango, lök, koriander och lime. Smaka av med honung och salt.

Dra loss kycklingköttet med två gafflar så det trådar sig. Stek tortillabröden i torr stekpanna så de får lite färg. Servera kycklingen och salsan i tortillabröden och rulla ihop. Toppa ev med gräddfil.