Krispig kyckling med mango och avokado
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
Pankopanerad kyckling som serveras i salladsblad med avokado, mango,, gurka och salladslök och toppas med koriander.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Skär kycklingen i tjocka strimlor. Blanda vetemjölet med spiskummin och koriander. Vänd kycklingen först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.
- Stek bitarna i rikligt med olja som har en temperatur på cirka 160 grader. Stek tills kycklingbitarna har en fin gyllenbrun färg.
- Låt kycklingen rinna av på papper, salta. Mosa avokadorna med en gaffel och smaka av med lite salt och peppar.
- Skala och skär mangon i grova bitar. Dela gurkan och gröp ur kärnorna med en sked. Skär gurkan i tunna skivor.
- Skär salladslöken i tunna strimlor. Skär limen i klyftor. Skär chilin i tunna skivor. Lägg upp allt i salladsblad och toppa med koriander.
2 kommentarer
2024-05-09
Härliga kontraster och fräscha smaker. Mycket populär bjudmiddag!
2024-02-18
Familjen älskade den. Fräsch och mäktigt mättande.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kycklinglårfilé
- 1 dl vetemjöl
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 2 ägg
- 4 dl pankoströbröd
- neutral olja, till fritering
- 2 avokador
- salt och svartpeppar
- 1 mango
- 1/2 gurka
- 4 salladslökar
- 2 lime
- 1 röd chilipeppar
- 1 romansallad eller nouvellesallat
- koriander