Puff puff (Västafrikanska donuts)
betygsatt 4 av 5. 2 röster.
Små, ljuvligt söta friterade bollar som är fluffiga inuti och gyllene krispiga utanpå. Perfekta som dessert, snacks eller till festliga bufféer. Pudra med florsocker och servera gärna med chokladsås. Recept: Kelvin / @FoodbyKelvin.
Tillagningstid: 1 timme
20 stycken
Gör så här
- Värm vattnet till fingervarmt (ca 37°C). Lös upp torrjästen i vattnet tillsammans med lite socker. Låt stå 5–10 minuter tills det börjar bubbla.
- Blanda vetemjöl, resterande socker, salt, vaniljessens och muskotnöt i en stor bunke.
- Tillsätt jästblandningen och rör om tills en jämn, klibbig smet bildas. Täck med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i ca 30–40 minuter, tills smeten har fördubblats i storlek.
- Värm olja i en djup kastrull eller fritös till ca 175–180°C. Använd två skedar eller händerna (lätt mjölade) för att forma små bollar och sänk försiktigt ner dem i oljan. Var noga med oljetemperaturen – har du för hög temperatur blir de brända utanpå och råa inuti, har du för låg temperatur blir de oljiga.
- Fritera bollarna gyllene och jämnt, ca 3–5 minuter per sats. Vänd dem efter halva tiden för jämn färg.
- Låt bollarna rinna av på hushållspapper. Servera varma, gärna pudrade med florsocker eller med en chokladsås.
- För extra fluffighet, tillsätt 1 msk smör i smeten. Dan kan också göras mindre söta eller mer kryddiga beroende på vad du föredrar.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 5 dl varmt vatten
- 5 tsk torrjäst
- 1 dl socker (= mindre söta, ta 2 dl för riktigt söta)
- 1 1/2 tsk salt, kan uteslutas
- 7 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljessens, går att ersätta med vaniljsocker
- 2 tsk riven muskotnöt