Potatissoppa med stilton och picklad pumpa
Betyg (1-5):
Smakrik och värmande potatissoppa toppad med pumpa och smulad ost. Mums! Recept av Spfia Wood
Tillagningstid: 40 min
8 bufféportioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 500 g mjölig potatis, skalad och fintärnad
- 3 dl finhackad schalottenlök
- 2 msk neutral olja
- 1.5 dl torrt vitt vin
- 5 dl vatten
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 3 msk grönsaksfond
- salt och svartpeppar
- 50 g stiltonost, till servering
- Picklad pumpa
- 250 g butternutpumpa
- 1.5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0.5 dl ättiksprit (12 %)
- 1 krm hel vitpeppar
- 1 krm hel svartpeppar
Gör så här
- Picklad pumpa: Skala och skär pumpan i ca ½ cm stora kuber. Blanda vatten, socker, ättiksprit och pepparkorn i en kastrull och värm tills sockret smält. Lägg pumpan i en ren glasburk och häll över lagen. Låt svalna helt.
- Fräs potatis och lök i olja i en kastrull under omrörning tills löken är mjuk. Häll i vinet, låt koka några minuter. Häll i vatten, grädde, mjölk och grönsaksfond.
- Koka under lock tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Servera i små koppar och toppa med picklad pumpa och smulad ost.
Liknande recept
Potatissoppa med stilton och picklad pumpa
Betyg (1-5):
Smakrik och värmande potatissoppa toppad med pumpa och smulad ost. Mums! Recept av Spfia Wood
Tillagningstid: 40 min
8 bufféportioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Picklad pumpa: Skala och skär pumpan i ca ½ cm stora kuber. Blanda vatten, socker, ättiksprit och pepparkorn i en kastrull och värm tills sockret smält. Lägg pumpan i en ren glasburk och häll över lagen. Låt svalna helt.
- Fräs potatis och lök i olja i en kastrull under omrörning tills löken är mjuk. Häll i vinet, låt koka några minuter. Häll i vatten, grädde, mjölk och grönsaksfond.
- Koka under lock tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Servera i små koppar och toppa med picklad pumpa och smulad ost.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!