Potatis- och purjolökssoppa med kalkonquesadilla
betygsatt 4 av 5. 22 röster.
Len och mild potatissoppa med varm smörgås ’mexican style’.
Tillagningstid: 25 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka potatis, purjolök, buljong, vatten och salt cirka 15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens och tillsätt grädden.
- Blanda kalkon, tomater, ost och rödlök i en bunke. Smaka av med peppar.
- Fördela kalkonblandningen på ena halvan av bröden. Vik över andra halvan av brödet och tryck till. Stek bröden i en torr panna på medelvärme 2-3 minuter på varje sida. Skär quesadillan i tårtbitar och servera till soppan.
Tips
Byt ut grädden mot mjölk eller vatten för en smalare variant.
8 kommentarer
2016-12-10
Supergott!
2013-10-10
En favorit hos barnen här hemma! Enkelt och smidigt, passar perfekt de dagarna man är hemma snt och vill få ihop en bra middag på kort tid.
2012-10-16
quesadilla intressant
2012-10-14
Tyckte att soppa var rätt platt och smaklös. Quesadillan var himla god, den kommer jag att göra som tillbehör fler gånger, till något annat
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g tärnad potatis
- 1/2 strimald purjolök
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 liter vatten
- 1 1/2 dl grädde
- 200 g strimlad rökt kalkon
- 2 finhackade tomater
- 100 g riven ost
- 1/2 hackad rödlök
- 1 tsk svartpeppar
- 4 tortillabröd
- 1/2 tsk salt