Portionsbröd med dinkel
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
Små portionsbröd som passar till frukosten såväl som till kvällssoppan.
Tillagningstid: 3 timmar
Ugnstemperatur: 250º
40 st
Gör så här
- Häll vattnet i en bunke eller i blandarskålen till köksmaskinen. Häll i oljan och nästan allt mjölet, smula i jästen. Knåda degen rejält tills den är smidig och släpper skålens kant, ca 10 minuter. Tillsätt saltet efter halva tiden. Jäs degen övertäckt ca 2 timmar, gärna lite längre.
- Ta upp den på mjölat bakbord, rulla till längder och skär varje längd i 20 bitar. Rulla ut varje bit till en liten spole 6-7 cm lång. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Jäs övertäckta ca 30 minuter.
- Värm under tiden ugnen till 250° och sätt in en liten tom ugnsform i botten. När bröden jäst klart och ugnen är varm - häll snabbt ett par dl kallt vatten i ugnsformen så att det bildas ånga. Sätt genast in bullarna i mitten av ugnen.
- Grädda tills de är ljusbruna, ca 10 minuter. Låt kallna på galler utan bakduk.
Tips
Bullarna är godast dagsfärska, men går bra att frysa, tina och sedan sprödvärma.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 5 dl kallt vatten
- 1 msk valnöts- eller rapsolja
- 5 dl dinkelmjöl fullkorn eller grahamsmjöl
- 6 dl vetemjöl
- 25 g jäst
- 1 tsk havssalt