Portions-glace au four
betygsatt 3 av 5. 17 röster.
Förföriskt god retrorätt! Glass, sockerkaka och maräng i ugn!
Tillagningstid: 20 minuter
Ugnstemperatur: 250-275º
8 portioner
Gör så här
- Italiensk maräng: Koka upp 5/6 av sockret och vattnet i en kastrull och låt det koka tills det tjocknat lite, ca 5-10 minuter. Vispa under tiden äggvitor och resterande socker till ett vitt skum. Ta sockerlagen från värmen och häll den, lite i taget, i äggviteskummet medan du vispar på hög hastighet, elvisp är ett måste. Vispa tills marängsmeten är blank och fast. Sätt ugnen på 250°.
- Skär varje muffins i fyra tunna skivor och lägg på en plåt. Fördela först glass på skivorna, sedan bär. Tryck till bären i glassen så att de ligger kvar. Spritsa eller skeda på marängen så att bär, glass och muffins täcks helt.
- Strö över flagad mandel. Ställ in plåten och låt marängen få färg. Det går på någon minut, så gå inte ifrån ugnen!
- Servera eventuellt med bärsås till.
Bärsås
- Koka upp bär och socker och låt koka några minuter tills blandningen tjocknat något. Mixa och servera med glassbakelserna
Tips
Gör gärna glace au four-bakelserna helt färdiga dagen före och förvara dem i frysen. Ta fram dem och grädda som ovan.
4 kommentarer
2013-04-03
Ugnsvärmen står till höger under bilden. Tiden är dock vad hela receptet tar att göra.
2013-04-03
Fel. Ska vara havrebotten
Coop
2012-08-29
Ugnstemperaturen står ovanför ingredienserna, 250 - 275º.
2012-08-28
Låter jättegott, men vilken ugnsvär,e skall det vara??
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 stora muffins, vanilj- eller citronsmak
- 400 g vaniljglass
- 400 g frysta hallon och blåbär
- 1 dl flagad mandel
- Italiensk maräng:
- 3 dl strösocker
- 2 msk vatten
- 4 äggvitor
- Bärsås:
- 200 g hallon och blåbär
- 1/2 dl socker