Din varukorg är tom

Porterbröd med frukt

Name: Porterbröd med frukt
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 2
Cuisine: Bröd
Ingredients: 33 cl porter; 1 1/2 dl vatten; 50 g jäst, helst för söta degar; 1/2 dl brödsirap eller mörk sirap; 1/2 dl vetekli; 6 dl vetemjöl, helst vetemjöl special; 8 dl rågsikt; 2 dl hackad torkad frukt, t ex russin, katrinplommon, fikon, dadlar, aprikoser; 2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

Ett sött matbröd som du smaksätter med din favorit av torkade frukter.

Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter

Ugnstemperatur: 200º

2 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda porter och vatten och värm det till 37º. Häll det i en stor bunke. Smula ner jästen och rör ut den i blandningen. Blanda i sirap, salt, kli och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg och knåda den ca 5 minuter. Tillsätt frukten, gärna blandad, mot slutet. Eller kör degen i en köksmaskin. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den. Knåda lätt och forma avlånga eller runda bröd. Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper. Skär några snitt med vass kniv som dekoration. (Bröden kan också jäsa i´mjölade korgar). Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Sätt ugnen på 200°.

(Om bröden jäst i en korg vänd ur dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper, så att mönstret kommer uppåt.) Grädda de avlånga eller runda bröden på nedersta falsen 30-35 minuter.