Din varukorg är tom

Pho - vietnamesisk nudelsoppa

Name: Pho - vietnamesisk nudelsoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 4 kokta ägg, Xtra; 2 dl japansk soja, Coop; 250 g äggnudlar, Coop; 300 g tillagad Lammstek, Änglamark; 2 dl böngroddar; 3 salladslökar, skivade; 1 kruka koriander, Änglamark; 1 dl srirachamajonnäs, Coop srirachamayo; 1/2 tsk chiliflakes; 1 lime, i klyftor, Änglamark; 12 dl vatten; 1 gul lök, hackad, Änglamark; 20 g ingefära, skivad; 3 vitlöksklyftor, skivade; 2 msk oxfond; 2 msk fisksås, Coop; 1/2 msk strösocker, Änglamark; 2 tsk mald koriander eller korianderfrö; 1 tsk hel kardemummakärnor; 10 nejlikor; 3 stjärnanis; 2 dl japansk soja, (använd gärna sojan som äggen marinerats i), Coop; 2 kanelstänger; salt, Coop

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Ta vara på påskens rester! Ge den överblivna lammsteken och äggen nytt liv i vår take på denna klassiska vietnamesiska buljong med massa goda kryddor, nudlar och böngroddar.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala äggen och lägg dem i soja. Lägg alla ingredienser till buljongen i en kastrull och låt koka 20 min.

Använd gärna samma soja som äggen legat i. Sila och smaka av med salt. Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla lammsteken. Fördela nudlarna i fyra tallrikar och slå på buljongen.

Toppa med ägg, lammstek, salladslök, groddar, koriander, majonnäs och chiliflakes. Servera med limeklyftor.

Tips

Perfekt rätt att göra på rester, i detta recept används lammsteken från påskmiddagen.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

8 kommentarer

Logga in

Christian

2024-09-10

@Birgitta igen... Man bör sila bort silverhinnan (samt kanelstänger och sånt) innan man använder buljongen. Silverhinnan i sig är inte aptitlig för speciellt många. Däremot smaken och konsistensen den ger buljongen.

Christian

2024-09-10

@Birgitta om silverhinna: Lägg 0,5-1 kg silverhinna i typ 1 l vatten (eller mer efter smak - man kan späda i efterhand), addera de kryddor du vill ha (tex enligt receptet här), och koka sen en timme eller två. Färdigt.

Birgitta

2024-08-09

Är det bara själva hinnan man ska använda till buljongen menar du?

Christian

2024-05-28

Absolut blir den underbart mustig. Lite för mustig för min fru, t.o.m! :-) Ett stalltips är dessutom en skvätt fisksås i buljongen. Silverhinna fås f.n. för i trakten av 40 kr/kg, koka en timme under tryck eller några timmar utan tryck.

Visar 4 kommentarer.