Din varukorg är tom

Pho - vietnamesisk soppa

Name: Pho - vietnamesisk soppa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Prisvärt
Ingredients: 250 g fläskfärs; 270 g vattenkastanjer, avsköljda; 50 g färsk ingefära; 1/2 dl ströbröd; 2 msk fisksås; 1 liten vitlöksklyfta, finriven; 1 tsk strösocker; 0,25 tsk chiliflakes; 12 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 2 msk fisksås; 2 msk limesaft (från flaska); 1 msk kinesisk soja; 1 msk strösocker; 0,25 tsk chiliflakes; 300 g purjolök; 250 g frysta gröna sojabönor; 2 1/2 dl jasminris

betygsatt 4 av 5. 129 röster.

Vietnamesisk-inspirerade saftiga fläskfrikadeller i en mustig pho-buljong med smak av lime, fisksås och chiliflakes. Serveras gärna med nykokt ris, som läggs ner i soppan vid servering. Recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Fläskfrikadeller

Hacka vattenkastanjerna fint och lägg i en bunke. Riv ingefäran fint och krama saften ur den ner i bunken. (Släng sedan själva "rivet", det ska inte användas.) Blanda med ströbröd, fisksås, vitlök, socker och chiliflakes. Låt svälla någon minut.

Tillsätt fläskfärsen och rör ihop till en jämn smet. Rulla till små frikadeller med blöta händer.

Soppa

Koka upp vatten och buljongtärningar med fisksås, limesaft, soja, socker och chiliflakes.

Skala av de yttersta bladen på purjolöken och skär det som blir kvar i tunna, sneda skivor. Lägg varsamt ner frikadellerna i buljongen och låt sjuda ca 4 min.

Tillsätt purjolöksskivorna och sjud ytterligare 2 min. Lägg i de frysta sojabönorna och låt allt bli varmt. Servera i skålar och låt var och en få skeda i riset i soppan vid servering.

Lägg i inköpslista

20 kommentarer

Logga in

Coop

2024-10-28

Hej Annika, Ja precis, endast saften av ingefäran. Själva "rivet" kan du kasta när du har pressat ur saften. Vi uppdaterar beskrivningen så att det blir lite tydligare.

Annika

2024-10-22

Ska man ha i saften av ingefäran bara? Inget av resten?

Matilda

2023-02-24

Den är jättegod men inte så mättande. Mycket spad. Kan ta mindre.

Millan

2020-07-06

Hej! Det här är ett av mina favoritrecept, men jag blir alltid lite förvirrad när jag ska göra det. Sockret, chiliflakes och fisksåsen som nämns i punkt 1 under fläskfrikadeller står inte med i receptlistan för frikadellerna, men däremot för soppan. Ska det vara fisksås, socker och chiliflakes i frikadellerna eller bara i soppan?

Visar 4 kommentarer.