Godaste påskmaten
Här finns recept på allt från klassisk påskmat till nya spännande rätter, påskgodis och påsktårta. Glad påsk!
Lammstek
betygsatt 4 av 5. 9 röster.
Lammstek med ben i ugn är lätt att lyckas med om man bara har koll på innertemperaturen. Mellan 58 och 68 grader är lagom, beroende på hur rosa man vill ha köttet. Vårt klassiska recept på lammstek är perfekt till påsk och buffé.
Tillagningstid: 1 timme 45 minuter
Ugnstemperatur: 175º
7 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175º.
- Gnid in köttet med en ituskuren vitlöksklyfta och stick in resterande klyftor under hinnan vid lårbenet. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att hela mätstickan är inne och spetsen kommer i den tjockaste delen av köttet, utan att stöta mot ben.
- Krydda med salt och peppar. Sätt in köttet i den nedre delen av ugnen och stek till 58 grader, ca 1,5 timme, beroende på hur stor lammsteken är.
- Ta ut steken och låt den vila i formen ca 15 minuter innan den skärs upp. Ta bort vitlöksklyftorna och skär steken i skivor snett mot benet. Vänd och skär på samma sätt på andra sidan. Ta gärna vara på skyn och använd till en god sås.
Servering
Servera med potatis, kokta grönsaker, gelé och syltlök.
Tips
Låt alltid köttet vila 10-15 min innan du skär upp det. Då stiger temperaturen ytterligare några grader.
1 kommentarer
2022-03-02
Bästa grundreceptet på lammstek i ugn, det här använder vi alltid till påsk!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 kg lammkött med ben, t ex lårstek, fransyska, bog
- 2 vitlöksklyftor
- 1 krm svartpeppar