Nudelsoppa med portabellosvamp
betygsatt 4 av 5. 29 röster.
Vegansk ramenbuljong med nudlar och mycket smak som toppas med stekt portabello, grönkål, mango och böngroddar.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Häll vatten i en kastrull och smula ner buljongtärningar.
- Tillsätt ingefära, vitlök, chili, mynta, soja, socker och sesamolja i kastrullen.
- Koka upp och låt sedan sjuda på svag värme under lock ca 10 min.
- Lägg i nudlarna och koka ytterligare ca 4 min eller enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär svampen i 1 cm breda skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svampen på medelhög värme tills den får lite färg, ca 2 min per sida.
- Lägg upp buljongen och nudlarna i fyra skålar.
- Fördela svamp, grönkål, mango och böngroddar på soppan. Strö över sesamfrön och rostad lök.
- Servera med limeklyftor och en klick majonnäs.
6 kommentarer
2025-11-26
Ska testas!
Coop
2025-02-10
Hej, Vi döpt om receptet till "nudelsoppa med portabellosvamp" eftersom det är en rameninspirerad soppa snarare än en klassisk ramen.
2024-03-26
Då kallar vi det nudelsoppa och så kan man själv välja vad man gillar. Kanske alla blir glada 😎
2023-11-29
Visst, Emil har rätt. Receptet låter superskumt. Det ska man dock inte luras av. Detta kommer att lagas igen.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 12 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta, i tunna skivor
- 1 röd chili, ev urkärnad och tunt skuren
- 1/2 kruka färsk mynta
- 2 msk japansk soja
- 1 msk strösocker
- 1 tsk sesamolja
- 200 g nudlar, t ex udonnudlar
- 300 g portabellosvamp
- 2 msk neutral olja
- 50 g färsk grönkål, strimlad
- 1 mango, tärnad
- 100 g böngroddar
- 1/2 dl sesamfrön, torrostade
- 1 dl rostad lök
- 1 lime, i klyftor
- 2 dl majonnäs