Persisk aubergineröra
betygsatt 4 av 5. 30 röster.
Smakrik röra med aubergine och vitlök. Så god att dippa ungsrostade brödbitar i!
Tillagningstid: 50 minuter
Ugnstemperatur: 250º
8 bufféportioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°. Nagga auberginen med en gaffel och grilla mitt i ugnen ca 40 min, tills den är helt mjuk. Dra bort skalet. Hacka innanmätet fint eller mosa det.
- Stek lök och vitlök i olja i en stekpanna. Tillsätt aubergine, krossade tomater, kryddor och salt. Låt koka ihop några minuter. Rör då och då.
- Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 auberginer
- 1 finhackad gul lök
- 5 finhackade vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk svartpeppar
- 3 ägg
- 1 tsk salt