Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Aubergine med saffransyoghurt

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

Tillagningstid: 45 min
4 portioner

Gör så här

  1. Skär auberginerna i centimetertjocka skivor. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna. Stek skivorna tills de är mjuka och gyllene (med fina grillränder om du har en grillpanna). Stek på ganska låg värme ca 5 min per sida.
  1. Blanda saffranet med vatten, vitlök och olja och låt dra ca 15 min. Tillsätt yoghurten och rör till en slät sås. Smaka av med salt.
  1. Lägg aubergineskivorna på ett serveringsfat, salta. Ringla på såsen. Strö över persilja, hackad chili och ev sesamfrön.

Servering

Med ris och sallad blir bufférätten en god middag.

Tips

tipauthor

Om du använder grillpanna, pensla skivorna med oljan istället så blir det inte så osigt.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Dela detta recept!
Äntligen nystart! Ta med dig sommarens fräschhet in i hösten. A+

0 kommentarer

Logga in

Liknande recept

Aubergine med saffransyoghurt

Ingredienser

Ingredienserna är nu anpassade för 4 portioner
Antal portioner
  • 2 stora auberginer (800 g)
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 dl finhackad persilja
  • 1/2 dl inlagda röda jalapeño
  • 2 tsk svarta sesamfrön
  • 2 krm salt
  • Saffransyoghurt:
  • 1/2 g saffran
  • 3 msk hett vatten
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 liten riven vitlöksklyfta
  • 2 dl yoghurt 10%