Peppargrillad flankstek med smålökar

1. Mortla pepparkornen grovt. Rubba in köttet med salt och peppar och grilla tills det har en innertemperatur på 57°-60°. Låt vila 5 min innan köttet skärs upp.

1. Grilla lökarna indirekt i ca 15 min eller tills de är helt mjuka igenom. (Lökar med skal ska ha skalet kvar under grillningen.)

1. Grilla gärna både kött och lökar under lock.

Vid servering:

1. Tryck ut lökarna ur skalet och skiva köttet i 1 cm tjocka skivor. Servera med tomatbruschettan och något smaksatt smör tex bearnaise.