Grillad flankstek med nektarin- och rödbetssallad
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Flankstek är perfekt att lägga på grillen. Här serveras den med en av sommarens godaste sallader.
Tillagningstid: 50 min + koktid för rödbetorna
4 portioner
Gör så här
- Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Gnid av skalet och skär i bitar. Skär nektarinerna i lika stora bitar.
- Rör ihop alla ingredienser till citronetten. Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor. Grilla hastigt till fin grillyta med rosa mitt (55° innertemperatur).
- Låt vila på skärbrädan 5–10 min. Skär upp i skivor tvärs över köttets fibrer. Fördela rucola, rödbetor, nektariner och groddar på ett serveringsfat.
- Ringla över citronetten och smula över chèvren. Riv över citronskal och toppa med pumpakärnor och klippt gräslök.
Tips
Stek inte igenom flanksteken helt, då blir den seg.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g flankstek
- 1 msk flingsalt
- 1 tsk svartpeppar
- Nektarin- och rötbetssallad
- 500 g färska rödbetor
- 3 nektariner
- 70 g rucola
- 2 dl alfalfagroddar
- 150 g chèvre
- 1/2 citron, skalet
- 2 msk pumpakärnor, torrostade
- gräslök
- Citronette
- 1/2 citron, pressad saft
- 3 msk olivolja
- 1 msk flytande honung
- 1 msk vatten