Din varukorg är tom

Pepparfilé med tomater och grönkål

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Det här receptet på fläskytterfilé passar perfekt på nyår. Helstekt pepparstark fläskytterfilé som serveras med ugnsrostade tomater, stekt grönkål, potatisgratäng och rödvinssås.

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Mortla ihop flingsalt och pepparsorter. Sprid ut på en skärbräda och rulla köttet i blandningen så att det täcks.

Stek runtom i smör. Lägg i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen ca 20 min, till en innertemperatur på 68°. Låt vila 10 min och skär sedan upp.

Lägg tomaterna i en ugnsform och ställ i ugnen ca 15 min. Bryt grönkålen i grova bitar och stek i olja tills den blir krispig och får färg.

Tillsätt pumpakärnorna. Blanda tomater, grönkål och pumpakärnor till en sallad.

Potatisgratäng

Värm ugnen till 200°C. Skala och skiva potatis och lök. Blanda potatis och lök i en ugnssäker form. Blanda grädde, vitlök, salt och peppar och häll i formen, Grädda i mitten av ugnen tills gratängen är mjuk och grädden kokat in. 45 min - 1 tim.

Servera köttet med salladen, potatisgratäng och rödvinssås.

Tips

För att kunna smaka hur salt gratängen blir kan man koka potatis, lök och grädde i 10-15 min i en stor kastrull innan det hälls i en form. Gräddningstiden förkortas då med den tid som blandningen kokat.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista